土豆蛋白质营养价值高，土豆块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质，是静脉曲张患者必吃的一道好食品。
有人说食疗能治好静脉曲张
土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍。
静脉曲张该预防和治疗呢?
改变生活习惯，尽量避免久坐久站，若因工作关系无法避免，可间歇性走动或行踝泵运动以促进下肢静脉回流;
如果想要根治曲张的话，可以选择舒静通组合，修复受损瓣膜、增强血管壁弹性，使扩张的血管收缩，可有效地平复凸起的曲张。
静脉曲张经常会导致身体出现各种营养物质的流失，各种免疫力低下，抵抗力下降等各种因素，你不用选择吃大白菜、苹果、胡萝卜这么多的食物来补充体内缺失的营养物质，搞半价土豆一个人一昼夜的所需要的维生素了便够了。
静脉曲张的危害有哪些呢?
静脉曲张溃疡初起局部先痒后痛，红肿，继则破烂，滋水淋漓，形成溃疡。以后溃疡日久不愈，疮口下陷，边缘形成缸口，疮面肉色灰白或暗红，流溢灰黑或带绿色污水，臭秽不堪，疮口周围皮肤暗红或紫黑，每因毒水浸淫而发湿疹，这是静脉曲张常见的一些症状。
静脉曲张的危害是非常之大，有静脉曲张的朋友应及早的治疗静脉曲张，以免错过最佳的治疗时机。（还在为静脉曲张而感到困扰吗？想要修复静脉曲张，获取调理静脉曲张方法，可以识别下方